Les gousses de vanille en France sont largement utilisées dans l’industrie agroalimentaire. Par exemple comme ingrédient aromatisant dans les gelées, confitures et sirops. De plus, il est reconnu pour soulager les troubles anxieux et la dépression. Ces bénéfices liés à la consommation de vanille devraient stimuler la demande des consommateurs du pays.
Par conséquent, le marché de la vanille est projeté pour une croissance continue. En raison de ces facteurs, la demande de vanille augmente dans le monde entier, impactant positivement le commerce des gousses de vanille.
Gousses de vanille dans la pâtisserie française
L’utilisation des gousses de vanille dans la pâtisserie française remonte à des temps immémoriaux, ancrée dans la tradition gastronomique riche du pays. Depuis des décennies, les chefs pâtissiers français ont chéri la vanille comme un ingrédient iconique, conférant une profondeur aromatique et une délicatesse exquise à leurs créations sucrées.
En fait, cette longue histoire d’amour entre la vanille et la pâtisserie française a produit des chefs-d’œuvre culinaires intemporels. Prenons par exemple la célèbre “Vanille éclair” : une pâtisserie emblématique où la douceur de la crème à la vanille rencontre la délicatesse d’une pâte à choux parfaitement croustillante. À travers ces délices, la vanille a toujours été bien plus qu’un simple ingrédient – elle incarne l’essence même de l’élégance sucrée dans la pâtisserie française.
La demande en gousses de vanille augmente tout au long de l’année
Aujourd’hui, le marché de la vanille devrait passer d’une valeur de 0,96 milliard de dollars en 2023 à une estimation optimiste de 1,42 milliard de dollars d’ici 2028, avec un taux de croissance annuel moyen (TCAC) époustouflant de 8,13 % au cours de cette période.
Les acteurs dominants du commerce mondial de la vanille, qui représentent environ 80 %, sont les États-Unis, la France et l’Allemagne, principalement impliqués dans l’aspect aval de la chaîne de valeur. En revanche, Madagascar se démarque comme le principal contributeur à l’offre mondiale de vanille, notamment dans le secteur amont.
Puis, selon une étude récente de Fact.MR, le marché européen de la vanille devrait augmenter de 4 % TCAC (Taux de croissance annuel composé) et atteindra 1,25 milliard de dollars américains à la fin de 2034. Ce taux prometteur est fortement influencé par la promotion d’un mode de vie sain sur Internet, avec de grands influenceurs qui encouragent les gens à cuisiner leur propre repas à la maison, y compris des pâtisseries. Cela ne s’arrête pas là non plus, ces personnes incitent leurs adeptes à obtenir des ingrédients plus naturels comme la gousse de vanille et les extraits de vanille, plutôt que des arômes synthétiques.
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En plus, plusieurs facteurs contribuent à l’excellence des gousses de vanille indonésiennes. Un sol fertile, un climat idéal et la capacité des agriculteurs à faire progresser leurs pratiques de culture de la vanille.
C’est également un fait que les gousses de vanille indonésiennes sont réputées comme l’une des meilleures gousses de vanille gourmandes. C’est meilleur que les gousses de vanille de Madagascar, pourquoi ? C’est parce que les gousses de vanille de Madagascar contiennent moins de caviar de vanille et plus d’humidité. Dans ce cas, vous aurez besoin de gousses de vanille supplémentaires pour rehausser la saveur vanillée de vos aliments.
Où acheter des gousses de vanille en gros ? – Un fournisseur de vanille en commerce direct
Déterminez si vous préférez une vanille pure et sucrée ou un mélange de douceur avec d’autres notes aromatiques. Opter pour les gousses de vanille indonésiennes est fortement recommandé si vous recherchez des saveurs plus complexes. Ces grains présentent des notes chocolatées et terreuses qui complètent un large éventail de créations culinaires.
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